12道家常菜，不用愁每天吃什么

12道家常菜，不用愁每天吃什么【木须肉】

做法：

第一步：准备食材调料，姜1小个/蒜头2瓣/黄瓜半根/大葱半根/胡萝卜半个

瘦肉200克/木耳100克/青椒一个/红椒一个/鸡蛋两个/盐适量/鸡精适量/生抽适量/料酒适量/淀粉适量/糖1小勺/蚝油1勺

第二步：瘦肉洗净切薄片，放入淀粉，料酒顺着一个方向拌匀入味，并静置10分钟,黄瓜先切斜段，再改刀切成菱形,大葱切斜段，胡萝卜也一样切成菱形

第三步：鸡蛋打散，蛋液一定要充分搅拌均匀，热锅加适量油，把鸡蛋下锅炒散，炒好后捞起，锅里留底油把瘦肉下锅炒至变色，把炒好的瘦肉推到一边，放姜蒜下锅爆香

第四步：接着放入青椒，红椒，黄瓜，胡萝卜，木耳下锅一起翻炒均匀，放入盐，鸡精，蚝油，生抽，糖，再次翻炒均匀，最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘，木须肉，完成

【红烧茄子】

做法：

第一步：准备食材调料，茄子2个/小葱2棵/小米椒2个/胡椒粉少许/盐适量/糖少许/姜1个/蒜头2个/生抽一汤勺/料酒一汤勺/郫县豆瓣酱一汤勺/淀粉一汤勺

第二步：配料如图切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用

第三步：锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦

【火烧辣椒】做法：

第一步：准备食材调料，青辣椒5个/生姜一小个/蒜瓣3辦/西红柿一个/小葱一棵

香油一汤勺/生抽一汤勺/香醋一汤勺/盐适量/鸡精一茶勺

第二步：青椒洗净，一定要洗干净，用厨房纸把水擦干净，放在烤网上，烤箱先预热200度，开上下火，青椒放进烤箱里烤15分钟

第三步：葱，姜，蒜洗净切碎，西红柿洗净，在顶端划十字刀，锅里加水烧开，放西红柿下锅会自动脱皮，煮3分钟，煮好的西红柿捞起，切碎，和切好的葱，姜，蒜一起放进一个大碗里

第四步：辣椒烤好后取出放凉，辣椒皮剥掉，去掉辣椒籽，剥好皮的辣椒用手撕成细丝一起放在葱姜蒜的大碗里，放盐，鸡精，香油，生抽，香醋一起拌匀就可以装盘享用啦

【双椒鱼头】

做法：

第一步：准备食材调料，花鲢鱼鱼头一个/姜/蒜/盐/油/糖/豆豉/料酒/香菜/海南辣椒酱/湖南剁椒/蒸鱼豉油/小葱

第二步：把葱，姜，蒜切好待用，小葱留一根切长段腌制鱼头，放入料酒，葱段，姜丝，蒸鱼豉油一起把鱼头抹匀腌制15分钟，把小葱挤出汁一起腌制鱼头（鱼头洗净从中间破开，再在鱼身划两刀以便入味）

第三步：两种剁椒要分开炒，先炒海南辣椒酱，锅里放适量油烧热，放入蒜蓉先爆香，在放入辣椒酱，豆豉，蒸鱼豉油和适量盐，糖，翻炒均匀，湖南红色剁椒也是一样的炒，锅里放油烧热，放入剁椒，豆豉，蒸鱼豉油和盐，糖，翻炒均匀即可起锅

第四步：用一个大点的餐盘把腌制好的鱼头摆放好，把姜丝和葱段祛掉，在摆好的鱼头上分别放上炒好的双椒，上锅蒸10分钟即可,然后关火虚蒸3~5分钟，不要揭开锅盖，最后取出撒上葱花和香菜，一道极其美味的双椒鱼头就上桌啦！口水流不停，赶紧学起来！

【小炒牛肉丝】

做法：

第一步：准备食材调料，青辣椒3个/胡萝卜半个/芹菜一棵/小葱一棵/牛肉350克/淀粉15克/鸡精一茶勺/糖一茶勺子/姜一个/蒜瓣2瓣/生抽一汤勺/食用油45毫升/盐适量

第二步：小葱切葱花，牛肉，胡萝卜，青椒，芹菜都切丝备用。姜，蒜拍扁切碎备用，牛肉丝放入淀粉抓匀，锅里下油烧热，放入牛肉丝下锅爆炒至变色盛出

第三步：锅里留底油，下姜蒜爆香，下青椒丝和胡萝卜丝炒至变软，再下牛肉丝炒匀，调入生抽，盐糖，鸡精炒均匀就可以盛出装盘享用啦！好吃的小炒牛肉丝，丝丝入味，每一口都想念

【家常土豆片】

做法：

第一步：准备食材调料，土豆500克/食用油30毫升/小葱2棵/蒜瓣3瓣

干辣椒10个/盐适量/糖一茶勺/酱油一汤勺

第二步：土豆去皮，小葱洗净切葱花，蒜瓣拍碎切成蒜米干辣椒切小段，土豆洗净切薄片

第三步：锅里下油烧热，放干辣椒和蒜米下锅爆香，放土豆片下锅翻炒至透明，调入盐和糖，调入酱油拌均匀，最后撒上葱花起锅装盘

【蒜苗回锅肉】

做法：

第一步：准备食材调料，猪后臀肉400克/蒜苗5棵/葱一棵/红辣椒2个/豆豉30克姜/蒜，豆瓣酱一汤勺/酱油一小勺/料酒一汤勺/食用油30毫升/花椒粒10克/糖一茶勺/盐适量

第二步：把猪肉洗净冷水下锅，水沒过猪肉，放花椒粒，料酒，葱段，姜片煮约20分钟，蒜苗洗净切斜段，姜，蒜都切薄片，红辣椒切小段，煮好的猪肉放凉水里浸凉后捞起把水份擦干

第三步：猪肉切薄片，锅里先放油烧热，再把切好的猪肉片下锅煎炒至出油微黄，炒好的肉推到一边，放入豆豉和豆瓣酱炒匀，放料前如果有多余的油脂用碗先盛出来

第四步：放入红辣椒段和姜片，蒜片，盐，糖等调味再翻炒均匀，放入蒜苗炒至断生就可以盛出上桌享用啦！美味的蒜苗回锅肉不要错过哟！

【有机鲜香菇】

做法：

第一步：准备食材调料，有机香菇400克/三层肉200克/青蒜苗一棵/姜一个/蒜一个

生抽一汤勺/老抽半勺/干辣椒适量/胡椒粉半勺/盐适量

第二步：香菇切厚片，姜蒜切片，蒜苗切碎，干辣椒切段，三层肉切薄片，三层肉下锅炸干，把多余的油倒出，放入姜片，蒜片，干辣椒爆香，放入香菇翻炒，调入盐，胡椒粉翻炒至熟，起锅前撒入青蒜苗即可，一道特别简单又美味的家常菜有机鲜香菇就做好咯！

【菜心炒肉末】

做法：

第一步：准备食材调料，菜心300克/猪瘦肉100克/剁椒40克/糖10克/盐适量

食用油40毫升/生抽20毫升/玉米淀粉一汤/蒜苗一棵/生姜一片

第二步：猪瘦肉洗净加一片姜一起剁成肉末，放玉米淀粉顺着一个方向拌匀，菜心洗净，锅里烧开水，放菜心下锅烫至变色捞起，放凉水里，再把菜心整齐，捞起挤干水，这样方便切碎，菜心切碎后，再次把水挤干，蒜苗切碎

第三步：锅里倒油烧热，先放剁椒下锅大火爆香，倒肉末下锅把肉末炒散开，加入菜心碎，调入生抽，盐，糖，最后放入蒜苗碎大火翻炒均匀即可，家常菜肉末炒菜心完成。

【榨菜炒肉丝】

做法：

第一步：准备食材调料，瘦肉300克/榨菜头200克/小葱花适量/蒜瓣3瓣/鸡精一茶勺/糖一茶勺/玉米淀粉1汤勺/生抽一汤勺/料酒一汤勺/胡萝卜一个/红灯笼椒一个

第二步：胡萝卜洗净切丝，灯笼椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝，榨菜洗净切丝，蒜瓣拍碎，瘦肉放玉米淀粉，料酒，生抽抓匀腌制10分钟，锅下油烧热，肉丝下锅炒至变色捞起

第三步：锅里留底油，放蒜米和灯笼椒胡萝卜下锅炒至变软，加入肉丝和榨菜继续翻炒均匀，调入糖，鸡精，盐少许拌匀（整个过程都用大火炒，大火才能炒出食材的香味来）起锅前撒入葱花拌匀出锅上桌就可以享用啦，简单的下饭家常菜榨菜炒肉丝完成

【胡萝卜炒肉末】

做法：

第一步：准备食材调料，胡萝卜一个，葱一根，瘦肉200克，葱切葱花，胡萝卜切丝，撒点盐手抓匀稍微腌5分钟，用清水洗净，瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓匀，腌10分钟

第二步：锅里放油，先把肉末放锅里炒熟推一边，再放入胡萝卜一起翻炒，放入少许盐，撒上葱花起锅摆盘，营养健康的家常菜胡萝卜炒肉末可以开吃啦

黄椒酱焗鱿鱼

做法：

第一步：准备食材调料，鲜鱿鱼800克/黄椒酱2大勺/红辣椒一个/白糖一小勺/蒜头5瓣/淀粉1大勺/小葱2棵

第二步：鱿鱼用淀粉抓匀再洗净，配料切碎待用，锅里烧开水，把洗净的鱿鱼下锅烫3秒钟捞起，不要超过5秒钟，不然鱿鱼肉容易老，捞起的鱿鱼改刀成小段

第三步：锅里下适量油烧热，放入切好的蒜蓉和红辣椒煸出香味再放入白糖，把鱿鱼下锅排好焗3分钟，放入海南黄椒酱再焗2分钟，起锅前撒入葱花就可以开吃啦，超级美味

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