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安溪制茶实现全程机械化茶青直接变成茶叶制茶-【新闻】

发布时间:2021-05-28 13:19:23 阅读: 来源:汤锅厂家

安溪制茶实现全程机械化 茶青直接变成茶叶_制茶

Foodjx导读:随着现代机械的发展,从田间作业到茶叶制作,再到后期的包装,茶叶制作的各个程序都慢慢渗入了茶叶机械。茶叶机械的使用,正在改变茶乡的人文生态。 试想下,茶叶制作时,只需将茶青倒入一台机器,过一段时间,加工好的茶叶就新鲜出炉;再试想下,茶季到了,安溪全城再难搜寻到男女老少拣茶梗的身影,取而代之的是机器轰隆隆拣梗的声音 这并不只是想象。据介绍,大自然、三和、八马等大茶业公司,正在引入大型智能化生产线,在机器中放入茶青,就能流出茶叶的梦想正在变成事实。与此同时,最近,微型拣梗机在市面上出现,以后随着拣梗机的普及,或许将改变人工拣梗的历史。 突破制茶时间受限的瓶颈 现在,从田间作业到茶叶制作,再到后期的包装,全程都实现机械化了。 福建佳友机械董事长陈佳友说。 田间作业以前都是靠人工,人工施肥、除草、翻土,现在许多茶农都是用电动喷雾器和微型的翻土机。 茶叶制作,首先是采茶,每到茶季,安溪产茶乡镇大大小小的山包上,都可看到采茶女背着茶篓,低着头,忙碌采茶的身姿。这也是安溪一道亮丽的风景线,成为摄影爱好者们到安溪采风必选的一个题材。如今,这种情景依然存在,只不过,随着采茶机的使用,人工早出晚归采茶的状况正在改变, 采茶的最佳时间是上午9点左右,如果早了,茶叶上面还残留着雾水,如果晚了,茶叶受日晒时间久了会变硬。 所以,有的茶农就是用采茶机,上午将茶叶大量采摘回家,摊在地上,家中老小聚在一起,拣出适合做茶的一芽两叶茶青。 这就使得原本很受限制的采茶时间,大大延长了。 同样打破做茶时间限制的还有空调机。安溪著名茶人王奕荣首先发明茶叶空调机,用空调控制茶叶发酵时的温度,提升夏茶的质量。如今,专门的茶叶空调机已经大量普及。 加工程序均由机械完成 据介绍,铁观音制作包括采青、晒青、晾青、摇青、杀青、包揉成型、揉捻、焙火等程序。如今,各道程序都已生产出相应的茶叶机械。杀青、包揉、烘焙等程序更是几乎全部被机械所取代。 速包机、包揉机对铁观音的成型起决定性作用。 陈佳友说,以前,包揉都是通过手揉或者脚踩。如何通过机械完成这个动作?这可花了他不少心思。 我试了很多方法都失败了,最后引入了汽车万向节,才取得成功。 这种速包机上面的铁盘固定,下面的铁盘旋转,犹如搓丸子, 两台速包机可以取代4个人工。 烘焙提香机对制茶模式的改变也起到了关键作用。安溪老茶人们一定都还记得以前烘焙时,总是将茶叶放在一个烘笼里,烘笼下面烧煤炭。边烘焙还要边拿两个小铲子,不断地翻茶叶,以保证茶叶受热均匀。烘焙的房间乌烟瘴气,茶农们因此经常被熏得满头大汗。烘焙提香机使用的是电,没有烟尘,茶叶受热比较均匀,已经全面取代传统的烘笼。 专业的拣梗机上市 茶叶制作后,还要进行拣梗、真空包装等程序,茶叶真空包装也是这些年才出现的。以前的茶叶都是一大包,要泡的时候再从里面抓一把出来,抓茶还要掂量一下重量。如今,茶叶机械可以自动称重,打包成一小袋,然后将称好的茶叶真空包装。 最近,一款微型茶叶拣梗机在茶乡安溪亮相,立刻在安溪热销。据拣梗机的发明者王双福介绍,他聘请了台湾的技术人员,研发了这款机器,仿效的是整容机的原理。拣梗机可以将茶叶和茶梗分离,还可以拣掉茶叶里的黑头。 茶叶比较吸味,拣茶梗时,如果女孩子手上残留化妆品或者刚吃完橘子,味道就会被茶叶吸收,降低茶叶品质。 拣梗机的优点就是比较清洁,同时也比较省时,省钱。一台拣梗机在运作时,相当于20个人在拣梗,其耗费的电费比雇人拣茶的成本低廉许多。但是,微型拣梗机刚推出不久,其拣梗效果与人工对比如何,尚需市场检验。如果这种拣梗机普及,或许茶季安溪茶人忙拣梗的宏大场面将难以再现。 茶青直接变成茶叶 据介绍,目前,安溪大多数使用的还是杀青机、包揉机、烘焙机等单独的机器。 这种茶叶制作的方式可以说是间歇式生产模式。 陈佳友说,如果把每个单独的机器看成积木,像搭积木一样,将它们拼起来,各道相对独立的程序就可以衔接,就成为流水线作业了。 近段时间,安溪几家大的茶叶机械公司都在研发自动化加工生产线。整套生产线的设备既可以拆卸成各个程序单独的茶叶机械,又可以拼接在一起。安溪韵和机械承揽了八马、三和、大自然等多家大茶业企业的自动化生产线。 只要把茶青倒进生产线,过段时间,出来的就是可以喝的茶叶,甚至是已经真空包装好的茶叶。 韵和机械总经理林清矫说,如果开足马力,一家企业即将使用的生产线,一天可以制作1吨毛茶;另一家企业即将使用的生产线,一天可以生产出5000斤已经包装好的茶叶。 目前,福建大自然茶业科技有限公司已经使用初制生产线,公司高级顾问杨宝荣说,该生产线由5大系统构成, 只要4个人坐在电脑前操作,一天可以生产1吨毛茶。 接下去,全天候自动化、清洁化、高优乌龙茶精制加工生产线也将投入使用。据称,生产线的使用,使茶叶生产的各个环节都很清洁,而且可以实现规模生产、标准化生产,使产品的质量更加稳定。

(来源:泉州晚报)

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