鲜香美味有营养,做法简单又家常

鲜香美味有营养,做法简单又家常

冬瓜炒辣椒

食材

冬瓜半个、红尖椒1个、绿尖椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。

做法

1、冬瓜半个，红尖椒1个，绿尖椒1个，葱姜蒜适量。

2、把所有食材择洗干净，冬瓜去皮去瓤切片，尖椒切片，切好葱姜蒜。

3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加冬瓜翻炒，加1勺蚝油，炒出香味，盖上盖子焖2分，加上尖椒，加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了。

豆腐回锅肉

食材

带皮五花肉一块、老豆腐一块、韭菜一把、小葱二根、姜半块、大蒜2瓣、花椒5颗、八角1个、豆豉一匙、生抽半匙、豆瓣酱半匙、甜面酱半匙、料酒少许、菜籽油一勺。

做法

1、带皮五花肉洗净。有1斤多，有点儿大，我就把它改到成2块好煮熟。

2、锅里放水，放入五花肉。放入花椒，八角，料酒。大火煮熟。

3、老豆腐切厚片，一定要切的厚一点，这个不能薄了哟。

4、锅里放油，五成油温转小火慢慢的煎。

5、一面定型，再翻面煎煎至完全熟透了锅底留油

6、煮熟的，五花肉放凉，肥瘦分开切。放入肥的那一部分，用小火慢慢的煸炒。

7、放豆豉炒香，开大火再炒一下，放入瘦的瘦肉。

8、放入郫县豆瓣酱，放入炸好的豆腐。

9、放入甜面酱，放点儿生抽，放点葱姜蒜片翻炒均匀。

10、放入切好的韭菜，翻炒两下就可以出锅了。

苦瓜洋葱炒鸡蛋

食材

苦瓜1根、洋葱半个、鸡蛋4个、胡萝卜半根、油少许、糖少许、盐少许、五香粉少许。

做法

1、苦瓜洗净去瓤切条，洋葱，胡萝卜也切条。

2、烧点开水，先放胡萝卜，烫一下苦瓜，捞出过凉，打好鸡蛋。

3、平底锅加热加点油煎一下鸡蛋，煎好盛出，另启锅炒一下洋葱，加苦瓜胡萝卜，加1勺白糖去苦味，最后加上盐，五香粉和鸡蛋。

蛏子炒鸡毛菜

食材

蛏子310克、鸡毛菜165克、红椒40克、盐适量、蚝油适量。

做法

1、蛏子清洗焯熟、鸡毛菜洗净、红椒清洗切丝。

2、将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。

3、起锅倒油烧热，下入鸡毛菜和红椒翻炒翻炒。

4、接着，合入蛏子肉翻炒翻炒。

5、然后，加适量的盐，加适量的蚝油，调味炒匀即成。

辣子鸡块

食材

鸡腿三个、鸡蛋一个、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、面粉适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、糖适量、熟芝麻适量、面粉适量、蚝油适量、酱油适量、五香粉适量、姜粉适量、白酒适量。

做法

1、鸡腿切块冲洗干净。

2、磕入鸡蛋，放入盐，油，蚝油，酱油，白酒，五香粉，姜粉。

3、搅拌均匀腌制三十分钟。

4、配料均改刀装盘。

5、放入适量面粉，根据自己做的量调整，搅拌均匀待用。

6、锅中入油八成热放入鸡块炸至金黄，炸好后再二次复炸，盛出控油。

7、锅中入少许油烧热，放入葱姜蒜和花椒炒香。

8、放入鸡块翻炒，加入红辣椒段继续炒出香味。

9、加少许糖调味，盐腌制时已放过，根据自己口味调整。

10、撒入熟芝麻拌匀即可出锅啦。

尖椒炒牛肉庚

食材

牛肉庚200克、红尖椒1个、绿尖椒1个、葱1棵、油少许、蚝油少许。

做法

1、牛肉庚切片，尖椒切片，葱切滚刀。

2、准备好所有食材。

3、平底锅加热加点油，炒香葱花，加牛肉庚翻炒，加1勺蚝油，加上双椒，翻炒均匀就可以了，牛肉庚本身有咸淡和味道，就不能再加盐和五香粉了。

TAG标签：