鲜香美味有营养,做法简单又家常
鲜香美味有营养,做法简单又家常
冬瓜炒辣椒
食材
冬瓜半个、红尖椒1个、绿尖椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许。
做法
1、冬瓜半个,红尖椒1个,绿尖椒1个,葱姜蒜适量。
2、把所有食材择洗干净,冬瓜去皮去瓤切片,尖椒切片,切好葱姜蒜。
3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜,然后加冬瓜翻炒,加1勺蚝油,炒出香味,盖上盖子焖2分,加上尖椒,加点盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
豆腐回锅肉
食材
带皮五花肉一块、老豆腐一块、韭菜一把、小葱二根、姜半块、大蒜2瓣、花椒5颗、八角1个、豆豉一匙、生抽半匙、豆瓣酱半匙、甜面酱半匙、料酒少许、菜籽油一勺。
做法
1、带皮五花肉洗净。有1斤多,有点儿大,我就把它改到成2块好煮熟。
2、锅里放水,放入五花肉。放入花椒,八角,料酒。大火煮熟。
3、老豆腐切厚片,一定要切的厚一点,这个不能薄了哟。
4、锅里放油,五成油温转小火慢慢的煎。
5、一面定型,再翻面煎煎至完全熟透了锅底留油
6、煮熟的,五花肉放凉,肥瘦分开切。放入肥的那一部分,用小火慢慢的煸炒。
7、放豆豉炒香,开大火再炒一下,放入瘦的瘦肉。
8、放入郫县豆瓣酱,放入炸好的豆腐。
9、放入甜面酱,放点儿生抽,放点葱姜蒜片翻炒均匀。
10、放入切好的韭菜,翻炒两下就可以出锅了。
苦瓜洋葱炒鸡蛋
食材
苦瓜1根、洋葱半个、鸡蛋4个、胡萝卜半根、油少许、糖少许、盐少许、五香粉少许。
做法
1、苦瓜洗净去瓤切条,洋葱,胡萝卜也切条。
2、烧点开水,先放胡萝卜,烫一下苦瓜,捞出过凉,打好鸡蛋。
3、平底锅加热加点油煎一下鸡蛋,煎好盛出,另启锅炒一下洋葱,加苦瓜胡萝卜,加1勺白糖去苦味,最后加上盐,五香粉和鸡蛋。
蛏子炒鸡毛菜
食材
蛏子310克、鸡毛菜165克、红椒40克、盐适量、蚝油适量。
做法
1、蛏子清洗焯熟、鸡毛菜洗净、红椒清洗切丝。
2、将已焯熟的蛏子剥壳取肉,待用。
3、起锅倒油烧热,下入鸡毛菜和红椒翻炒翻炒。
4、接着,合入蛏子肉翻炒翻炒。
5、然后,加适量的盐,加适量的蚝油,调味炒匀即成。
辣子鸡块
食材
鸡腿三个、鸡蛋一个、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、面粉适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、糖适量、熟芝麻适量、面粉适量、蚝油适量、酱油适量、五香粉适量、姜粉适量、白酒适量。
做法
1、鸡腿切块冲洗干净。
2、磕入鸡蛋,放入盐,油,蚝油,酱油,白酒,五香粉,姜粉。
3、搅拌均匀腌制三十分钟。
4、配料均改刀装盘。
5、放入适量面粉,根据自己做的量调整,搅拌均匀待用。
6、锅中入油八成热放入鸡块炸至金黄,炸好后再二次复炸,盛出控油。
7、锅中入少许油烧热,放入葱姜蒜和花椒炒香。
8、放入鸡块翻炒,加入红辣椒段继续炒出香味。
9、加少许糖调味,盐腌制时已放过,根据自己口味调整。
10、撒入熟芝麻拌匀即可出锅啦。
尖椒炒牛肉庚
食材
牛肉庚200克、红尖椒1个、绿尖椒1个、葱1棵、油少许、蚝油少许。
做法
1、牛肉庚切片,尖椒切片,葱切滚刀。
2、准备好所有食材。
3、平底锅加热加点油,炒香葱花,加牛肉庚翻炒,加1勺蚝油,加上双椒,翻炒均匀就可以了,牛肉庚本身有咸淡和味道,就不能再加盐和五香粉了。
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