几款美味家常菜做法,给你家的味道!

几款美味家常菜做法,给你家的味道!

豆鼓排骨

材料

排骨300g、豆鼓2汤匙、酱油2汤匙、米酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、辣椒1支、蒜少许、姜少许、香油少许、葱少许

做法

1.将排骨洗净

2.将一半豆鼓用菜刀压扁妈妈小撇步！排骨可以比较入味喔

3.将醃料与排骨均匀混合放入冰箱2030分钟放置入电锅中外锅放1.52杯水

4.约30分钟豆鼓排骨完成了。

蒜香鸡腿

1.备好食材：鸡腿500克，香油、红酒醋、鲜酱油、葱姜蒜末和料酒适量；

2.鸡腿洗净，葱姜蒜洗净，葱一部分切成葱花，另一部分切葱段，姜切成姜片，蒜切成蒜末；

3.先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净；

4.另起锅倒入清水加入鸡腿，生姜片，葱段和黄酒，盖上大火烧开后转中火烧；

5.准备调料汁，加入香油，鲜酱油，红酒醋，葱花，蒜末；

6.碗中加入3汤匙鲜酱油，再把蒜末和葱花加入备用；

7.鸡腿煮到用筷子戳进去没有血水渗出后熄火；

8.捞起泡入冰水里待凉透；

9.捞起去除鸡骨后切块装盆，再淋上料汁即可。

酱猪蹄

材料：猪蹄1对姜1大块大葱1根蒜3瓣调料：八角（大料）4颗花椒40粒陈皮1块（约2枚1元硬币大小）草果2颗桂皮1根（约中指大小）香叶2片干红辣椒3根料酒2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）老抽3汤匙（45ml）白糖1茶匙（5克）冰糖1小把（约30克）盐1茶匙（5克）

做法：

1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）

2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

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