几款美味家常菜做法,给你家的味道!
几款美味家常菜做法,给你家的味道!
豆鼓排骨
材料
排骨300g、豆鼓2汤匙、酱油2汤匙、米酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、辣椒1支、蒜少许、姜少许、香油少许、葱少许
做法
1.将排骨洗净
2.将一半豆鼓用菜刀压扁妈妈小撇步!排骨可以比较入味喔
3.将醃料与排骨均匀混合放入冰箱2030分钟放置入电锅中外锅放1.52杯水
4.约30分钟豆鼓排骨完成了。
蒜香鸡腿
1.备好食材:鸡腿500克,香油、红酒醋、鲜酱油、葱姜蒜末和料酒适量;
2.鸡腿洗净,葱姜蒜洗净,葱一部分切成葱花,另一部分切葱段,姜切成姜片,蒜切成蒜末;
3.先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净;
4.另起锅倒入清水加入鸡腿,生姜片,葱段和黄酒,盖上大火烧开后转中火烧;
5.准备调料汁,加入香油,鲜酱油,红酒醋,葱花,蒜末;
6.碗中加入3汤匙鲜酱油,再把蒜末和葱花加入备用;
7.鸡腿煮到用筷子戳进去没有血水渗出后熄火;
8.捞起泡入冰水里待凉透;
9.捞起去除鸡骨后切块装盆,再淋上料汁即可。
酱猪蹄
材料:猪蹄1对姜1大块大葱1根蒜3瓣调料:八角(大料)4颗花椒40粒陈皮1块(约2枚1元硬币大小)草果2颗桂皮1根(约中指大小)香叶2片干红辣椒3根料酒2汤匙(30ml)生抽2汤匙(30ml)老抽3汤匙(45ml)白糖1茶匙(5克)冰糖1小把(约30克)盐1茶匙(5克)
做法:
1)将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)
2)姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。
3)不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。
4)倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。
5)最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。
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