非常有营养的家常下饭菜

非常有营养的家常下饭菜
蒜香油焖虾
做法
1.切好葱姜蒜备用
2.新鲜大虾用剪刀去虾脚,洗净备用
3.调制酱料,分别加入适量的生抽,料酒,白糖,胡椒粉
4.热锅冷油
5.中小火,放入切碎的蒜煸香
6.煸香后将蒜盛出备用
7.煸蒜的油继续留锅底,将虾放入煎炸
8.煎至红色后翻面继续煎炸,时间45分钟
9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒
鱿鱼萝卜丸子
材料:
白萝卜、香菇干、鱿鱼干、虾干、五花肉、蒜苗、盐、白糖、淀粉
做法:
1.香菇干、鱿鱼干、虾干提前用水泡软。
2.把萝卜洗干净去刨丝,挤干水分。
3.把五花肉跟蒜苗洗干净切成末,把泡软的香菇,鱿鱼干,虾干切小粒。
4.把五花肉先下锅中小火煸出油,再倒入香菇,鱿鱼干,虾干炒匀。
5.加入适量盐,白糖转中火爆香起锅放凉。
6.萝卜丝加入蒜苗、五花肉、香菇、鱿鱼干、虾干、淀粉搅拌均匀。
7.最后加入淀粉,搅拌均匀。
8.把搅拌好萝卜馅团成小丸子。
9.锅中放入适量的水烧开,把捏好的小丸子放入锅中大火蒸20分钟即可。
干锅排骨
食材:排骨500克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个
辅料:玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料300克
做法
1.备好食材:土豆削皮切片,洋葱撕掉外皮切成块;茄子洗净切成条状;苦瓜洗净后,去瓤切成条状;甜椒去蒂去籽,洗净切块;
2.排骨请店家斩块后,清洗干净;再用料酒、胡椒粉、盐抓匀,腌制片刻;
3.炒锅倒入植物油烧热;油量要比平时炒菜时多出许多;
4.放入排骨,中小火炸至外酥内嫩;炸好的排骨捞出沥油,然后再复炸1次;
5.然后将排骨捞出沥油,放入土豆片继续炸;
6.土豆炸至8分熟时,放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸;
7.锅里留底油,放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味;
8.再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱,翻炒均匀;
9.出锅前,调入盐,放入葱白,继续翻炒均匀;
10.关火盛出,撒白芝麻,干锅排骨就做好啦。
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